Refectory

Refectory est une plateforme française de livraison de repas qualitatifs au bureau, anciennement Dejbox avant son repositionnement et son intégration au sein du groupe FoodChéri (filiale du groupe Sodexo). Le projet est né du constat que la pause déjeuner en entreprise restait un point de friction pour de nombreux salariés : restauration d'entreprise jugée banale, restaurants alentour saturés ou coûteux, livraison individuelle peu écologique et chronophage. Refectory répond à ce problème par un modèle de dark kitchen mutualisée et de click & collect groupé en pied d'immeuble.

Le modèle opérationnel repose sur trois piliers. Premièrement, la centralisation de la production en cuisines centrales : les plats sont préparés par des chefs salariés dans des laboratoires culinaires, ce qui permet une qualité constante et un contrôle strict des ingrédients. Deuxièmement, la livraison groupée : à heure fixe (entre 11h45 et 13h30 typiquement), un livreur dépose l'ensemble des commandes d'un même bâtiment ou d'un même point de retrait dans un casier réfrigéré ou un présentoir dédié, ce qui élimine les coûts et l'empreinte carbone de la livraison individuelle. Troisièmement, la carte renouvelée quotidiennement : entre 6 et 12 plats différents chaque jour, avec une diversité culinaire forte (française, méditerranéenne, asiatique, plats végétariens systématiques), composée par une équipe culinaire interne.

Les commandes se passent la veille ou le matin pour le déjeuner du jour, avec confirmation des stocks et limitation pour optimiser la production sans gaspillage.Le catalogue Refectory couvre les déjeuners professionnels avec une logique de menu complet : entrées (salades fraîches, soupes, taboulés), plats chauds (poêlées, plats mijotés, gratins, currys, woks), salades composées en plat principal, desserts (tartes, mousses, fruits préparés, yaourts) et boissons (eaux, sodas, jus).Le ticket moyen se situe entre 9€ et 14€ pour un repas complet, en cohérence avec le ticket restaurant standard utilisé en entreprise (10,83€ exonérés en 2026).

Dans le paysage de la restauration livrée au bureau, Refectory se positionne face à plusieurs catégories d'acteurs. Vis-à-vis des plateformes de livraison généralistes (Uber Eats, Deliveroo, Just Eat), Refectory met à disposition un service mutualisé moins cher et plus écologique, dédié exclusivement au déjeuner pro. Vis-à-vis de FoodChéri (la marque sœur, plus premium et orientée box individuelle livrée jusqu'au bureau), Refectory mise sur le tarif accessible et le retrait collectif. Vis-à-vis des concurrents historiques (Popchef qui a fermé, Frichti qui s'est repositionné), Refectory bénéficie de l'adossement industriel à Sodexo. La couverture géographique reste centrée sur l'Île-de-France et certaines métropoles régionales, dans les zones tertiaires denses.

Le parrainage Refectory est simple et symétrique. Le collaborateur partage son code de parrainage avec un collègue ou un proche qui travaille dans une zone couverte par le service. Le filleul utilise le code lors de sa première commande : 5€ de réduction sont appliqués immédiatement sur le montant à payer. Une fois la commande validée, le parrain reçoit par e-mail un offre parrainage de 5€ à utiliser sur un prochain déjeuner. Cette mécanique se prête particulièrement bien à la diffusion entre collègues d'une même entreprise, qui constituent le cœur de cible naturel du service.